Côtes levées avec La Patriote et salade de chou.
Rendement : 2 portions
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 3h15
INGRÉDIENTS ET QUANTITÉS :
Côtes levées
- 1 paquet de côtes de dos de porc
- 2 c. à soupe (30 ml) de paprika moulu
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde moulue
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre d’oignon
- ⅓ tasse (85 ml) de La Patriote de Fitcook Foodz
Salade de Chou
- ¼ radicchio, émincé
- ⅛ chou blanc, émincé
- 1 carotte, en bandes
- ¼ tasse (60 ml) de persil, haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt grec
- 2 c. à thé (10 ml) de mayonnaise légère
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde jaune
- ½ citron (zeste & jus)
ÉTAPES :
- Préchauffer le four à 250F.
- Retirer le tissu conjonctif à l’arrière des côtes de dos de porc.
- Dans un petit bol, mettre le paprika, la moutarde moulue et la poudre d’oignon. Assaisonner avec S&P et bien mélanger pour faire un mélange d’épices.
- Appliquer le mélange d’épices sur les côtes de dos de porc et bien enrober. Emballer le tout dans du papier aluminium et enfourner pendant 3 heures.
- À la sortie du four, déballer les côtes de dos de porc et badigeonner avec La Patriote de Fitcook Foodz.
- Ajuster le four à 450F. Enfourner de nouveau pendant 15 minutes, sans papier aluminium.
- Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la salade de chou. Assaisonner avec S&P et bien mélanger.
- Couper entre chaque os pour faire des côtes levées individuelles. Servir avec la salade de chou.
CONSEILS :
Pour une salade de chou plus gourmande, n’hésite pas à ajouter un filet d’huile et un peu de sirop d’érable. Par contre, étant donné que la côte de dos de porc est une coupe de viande plus calorique, j’ai voulu garder le profil nutritionnel du reste du repas le plus léger possible!
Mots-clés : ribs, patriote, salade chou
