Je vous partage ici une de mes recettes coup de cœur : une salade croquante de chou nappa, daikon et carottes, garnie de crevettes grillées parfumées au paprika et citron vert. Le tout sublimé par une touche d’arachides grillées et La Bangkok, notre sauce chili doux thaï sans sucre de FitCook Foodz. Simple, rapide et tellement savoureuse… parfaite pour un lunch coloré et santé qui fait voyager !
Portions : 2 salades
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Ingrédients et quantités :
Salade
- ¼ de chou nappa, émincé
- 1 tasse (250 mL) de daikon, en julienne
- 1 grosse carotte, en julienne (ou râpée)
- ¼ tasse (60 mL) de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuil. à soupe (30 ml) de gingembre râpé
- 1 cuil. à soupe (15 ml) d'huile de sésame
- 1 lime (jus seulement)
Crevettes
- 12 grosses crevettes (ou 300 g)
- 1 cuil. à soupe (15 ml) de paprika
- 1 lime (zeste seulement)
Garnitures
- ¼ tasse (60 mL) de cacahuètes non salées
- ¼ tasse (60 mL) de La Bangkok Sauce Chili Doux Thaï sans sucre FitCook Foodz
Étapes :
- Dans une poêle sèche à feu moyen, ajoutez les cacahuètes. Faites-les griller pendant 5 minutes, en remuant régulièrement pour les faire légèrement dorer. Retirez-les de la poêle, hachez-les et mettez de côté.
- Sur une assiette, mettez tous les ingrédients des crevettes. Ajoutez un filet d'huile et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober.
- Dans la même poêle, à feu vif, ajoutez les crevettes. Saisissez-les pendant 2 minutes de chaque côté. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Servez la salade avec les crevettes grillées et les garnitures.
Conseils :
Le daikon et le chou nappa sont deux légumes asiatiques peu connus mais très accessibles. Le daikon est un gros radis blanc sucré souvent utilisé dans les salades ou les soupes, idéal pour faire des juliennes fines. Le chou nappa, habituellement utilisé pour faire le célèbre kimchi (un condiment coréen), est plus tendre et feuillu que le chou vert.
