Je vous partage ma soupe repas d’inspiration thaï préférée : un bouillon maison riche et parfumé au lait de coco, des vermicelles de riz moelleux, du poulet poché tendre enrobé de La Bangkok, et une salade de carottes croquante et citronnée pour la fraîcheur. C’est une recette généreuse, réconfortante et pleine de saveurs exotiques… un vrai coup de cœur qui transforme un simple repas en expérience gourmande et dépaysante !
Rendement : 2 soupes
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 35 min
INGRÉDIENTS ET QUANTITÉS :
Sauce
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
- 1 canne de lait de coco
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya légère
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de cari rouge (ou harissa)
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce poisson
- 2 lime (jus seulement)
Bouillon
- 2 oignons, en morceaux
- 2 têtes d’ail, en morceaux
- 3 c. à soupe (45 ml) de gingembre, en morceaux
- 20 tiges de coriandre
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de coriandre
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de fenouil
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de cardamome
- 2 bâtons de cannelle
- 2 anis étoilées
Salade
- 2 carottes, en juliennes
- ½ oignon rouge, en fines tranches
- 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de coriandre fraîche, hachée
- 1 lime (jus seulement)
Poulet et nouilles
- 2 poitrines de poulet, coupées en deux
- ¼ tasse (60 ml) de La Bangkok, sauce Chili thaï Doux sans sucre Fitcook Foodz
- 2 tasses (500 ml) de vermicelles de riz, cuites
ÉTAPES :
- Dans un chaudron à feu élevé vaporisé d’huile, mettre tous les ingrédients du bouillon. Assaisonner avec Sel & Poivre et faire cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter tous les ingrédients de la sauce au chaudron. Bien mélanger, porter à ébullition, couvrir, ajuster le feu à doux et laisser mijoter pendant 25 minutes.
- Mettre le poulet dans le chaudron pendant environ 10 minutes pour le faire pocher.
- À la sortie du chaudron, effilocher le poulet et le mettre dans un bol avec La Bangkok. Bien mélanger.
- Dans un autre bol, mettre tous les ingrédients de la salade. Assaisonner avec S&P et bien mélanger.
- Passer le tout au tamis pour faire un bouillon. Rectifier l’assaisonnement avec S&P si nécessaire.
- Mettre les vermicelles de riz au fond du bol, suivi du poulet et de la salade. Ajouter finalement le bouillon.
CONSEILS :
J’ai choisi un bol plat avec des rebords étroits pour accentuer l’effet d’abondance avec les garnitures de cette soupe-repas absolument incroyable, ma recette la plus populaire de tous les temps.
