Découvrez ces mini-burgers aux pois chiches, aussi gourmands que les versions classiques mais bien plus légers et nutritifs. Parfaits pour impressionner vos invités ou simplement pour un repas santé et réconfortant. Le tout rehaussé par la sauce La Légendaire de FitCook Foodz, pour une touche BBQ irrésistible et sans sucre.
Portions : 8 mini-burgers
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients et Quantités :
Pain et garniture :
- 8 petits pains à burger, légèrement grillés
- ¼ de chou, haché
- 1 citron (jus seulement)
- 2 cuil. à soupe (30 mL) de mayonnaise légère
- 1 tomate, tranchée
- ¼ tasse (60 mL) de la Légendaire Sauce BBQ sans sucre de FitCook Foodz
Boulettes :
- 1 ½ tasse (375 mL) de pois chiches crus
- 3 tasses (750 mL) de bouillon de légumes
- ½ tasse (125 mL) de persil plat, haché
- 1 cuil. à soupe (15 mL) d'herbes séchées de votre choix
- 1 citron (zeste seulement)
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 cuil. à soupe (30 mL) de farine blanche (ou la farine de votre choix)
Étapes :
- Rincez les pois chiches et mettez-les dans une casserole. Couvrez-les de bouillon et portez à ébullition. Faites bouillir pendant 4 minutes.
- Couvrez, retirez du feu et laissez reposer pendant 1 heure. Rincez et égouttez les pois chiches.
- Dans un robot culinaire, mettez les pois chiches et tous les autres ingrédients pour les galettes (sauf la farine). Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez la farine au robot culinaire et mélangez à nouveau. Transférez la préparation dans un bol et réfrigérez pendant 30 minutes pour qu'elle se raffermisse légèrement.
- Pendant ce temps, dans un bol, mettez le chou, le citron et la mayonnaise légère. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez bien pour faire une salade de chou. Mettez de côté.
- Façonnez 8 galettes avec la préparation de pois chiches.
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajoutez un filet d'huile et faites dorer les galettes pendant 3 minutes de chaque côté.
- Assemblez les mini-burgers avec la Legendaire, les galettes de pois chiches, les tranches de tomate et la salade de chou.
Conseil de Fit Cook :
Pour une confection de galettes agréable, mouillez vos mains ! De cette manière, le façonnage sera plus efficace et il sera beaucoup plus facile d'obtenir des galettes rondes et compactes.
