Le classique macaroni au fromage, mais version FitCook : crémeux, riche en protéines, pis full goût. La sauce? Faite avec du fromage cottage, du parmesan, du curcuma, des légumes sautés pis un p’tit splash de citron pour l’équilibre.
Mais attends… on n'arrête pas là. Par-dessus ton mac & cheese, t’as du tofu croustillant bien épicé, enrobé de notre sauce BBQ sans sucre La Funky. Le genre de topping qui fait que t’as zéro besoin de viande, pis que tu lèches ta fourchette à la fin.
Tu veux impressionner avec un plat végé qui a de la gueule?
INGRÉDIENT ET QUANTITÉS
Sauce au fromage
- 1 oignon blanc, haché
- 1 carotte nantaise, hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) d’ail, haché
- 1 c. à soupe (15 ml) d’assaisonnements Passe-Partout sans gluten Fitcook Foodz
- 1⁄4 tasse (60 ml) de bouillon de légumes
- 1 pot de fromage cottage 5%
- 1⁄4 tasse (60 ml) de parmesan, râpé
- 2 c. à thé (10 ml) de curcuma moulu
- 1⁄2 citron (jus seulement)
Tofu croustillant
- 1 bloc de tofu ferme, râpé
- 2 c. à soupe (30 ml) d’assaisonnement Tex-Mex sans gluten Fitcook Foodz
- 1⁄2 tasse (125 ml) de La Funky, sauce BBQ sans sucre Fitcook Foodz
Macaroni et garniture
- 2 1⁄2 tasses (625 ml) de macaroni au choix, cuits
- 2 oignons verts, hachés
ÉTAPES
- Préchauffer le four à 375°F.
- Sur une plaque allant au four tapissée de papier parchemin, mettre le tofu râpé. À l’aide d’un papier absorbant, bien éponger le tofu. Vaporiser d’huile de caméline Fitcook Foodz et ajouter les assaisonnements Tex-Mex. Bien mélanger et enfourner pendant 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- À la sortie du four, mettre le tofu croustillant dans un bol. Ajouter la sauce BBQ et bien mélanger pour faire un tofu croustillant en sauce. Réserver.
- Dans une poêle à feu moyen vaporisée d’huile de caméline Fitcook Foodz, mettre l’oignon, la carotte, l’ail et l'assaisonnement Passe-Partout. Faire cuire pendant 2 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le bouillon de légumes à la poêle, porter à ébullition et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
- Envoyer le contenu de la poêle au robot-mélangeur avec tous les autres ingrédients de la sauce au fromage. Assaisonner avec Sel & Poivre et réduire en purée lisse pour faire une sauce au fromage.
- Dans un bol, mettre les macaronis cuits et la sauce au fromage. Bien mélanger.
- Servir le macaroni au fromage avec le tofu croustillant en sauce et les garnitures.
TRUC
Pour un repas plus copieux, envoie ton macaroni au fromage dans un plat allant au four et couvre-le de fromage cheddar léger râpé. Tu n’as qu’à envoyer le tout au four à ‘’Broil’’ pendant quelques minutes et te voilà avec un plat complètement décadent!
