Saumon croustillant avec salade de fenouil

Portions : 2 portions

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients et quantités :

Saumon

• 2 filets de saumon
• ¼ tasse (60 mL) de noix de grenoble, hachées
• ¼ tasse (60 mL) d'olives vertes, hachées
• ¼ tasse (60 mL) d'aneth frais, haché
• ¼ tasse (60 ml) de La Mielleuse des Fit Sauces

Salade

• 1 pomme Granny Smith, tranchée finement
• ½ bulbe de fenouil, tranché finement
• ¼ d'oignon rouge, tranché finement
• ¼ tasse d'aneth frais, haché
• ¼ tasse (60 ml) de La Mielleuse des Fit Sauces

Étapes :

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (environ 180 degrés Celsius).
2. Dans un bol, mettez les noix de grenoble, les olives, l'aneth et La Mielleuse des Fit Sauces. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien pour obtenir un garnissage croquant.
3. Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et ajoutez le garnissage par-dessus. Cuisez au four pendant 12 minutes.
4. Pour la salade, mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien.
5. Servez le saumon pané aux noix avec la salade.

Astuce :

Pour obtenir des tranches fines de pomme, de fenouil et d'oignon rouge, j'adore utiliser une mandoline. Cela permet d'obtenir des tranches ultra-fines et régulières, un résultat presque impossible à obtenir avec un couteau.