Voici ma recette de saumon croquant aux noix de Grenoble, olives et aneth, nappé de La Mielleuse, notre sauce moutarde au miel sans sucre signée FitCook Foodz. Accompagné d’une salade croquante de pomme, fenouil et oignon rouge, c’est un plat léger, parfumé et plein de textures. Et pour compléter le tout, servez-le avec le cocktail Jouvence concombre basilic : un accord rafraîchissant et élégant qui fait toute la différence!
Portions : 2 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients et quantités :
Saumon
- 2 filets de saumon
- ¼ tasse (60 mL) de noix de grenoble, hachées
- ¼ tasse (60 mL) d'olives vertes, hachées
- ¼ tasse (60 mL) d'aneth frais, haché
- ¼ tasse (60 ml) de La Mielleuse, Sauce moutarde au miel FitCook Foodz
Salade
- 1 pomme Granny Smith, tranchée finement
- ½ bulbe de fenouil, tranché finement
- ¼ d'oignon rouge, tranché finement
- ¼ tasse d'aneth frais, haché
- ¼ tasse (60 ml) de La Mielleuse, Sauce moutarde au miel FitCook Foodz
Étapes :
- Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (environ 180 degrés Celsius).
- Dans un bol, mettez les noix de grenoble, les olives, l'aneth et La Mielleuse des Fit Sauces. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien pour obtenir un garnissage croquant.
- Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et ajoutez le garnissage par-dessus. Cuisez au four pendant 12 minutes.
- Pour la salade, mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez bien.
- Servez le saumon pané aux noix avec la salade.
Astuce :
Pour obtenir des tranches fines de pomme, de fenouil et d'oignon rouge, j'adore utiliser une mandoline. Cela permet d'obtenir des tranches ultra-fines et régulières, un résultat presque impossible à obtenir avec un couteau.
