Le sucralose, un édulcorant artificiel largement utilisé, suscite des interrogations quant à ses effets sur la santé, notamment sur le microbiote intestinal et son potentiel cancérigène. Pourtant, des études récentes et des méta-analyses scientifiques confirment que le sucralose est sécuritaire pour la santé humaine et a un impact neutre sur le microbiote intestinal.
Impact du Sucralose sur le Microbiote Intestinal
Le microbiote intestinal joue un rôle crucial dans notre santé globale, influençant la digestion, le système immunitaire et même la santé mentale. Des préoccupations ont été soulevées concernant l'effet des édulcorants artificiels sur cet écosystème délicat. Cependant, des recherches approfondies indiquent que le sucralose n'a pas d'effet néfaste sur le microbiote intestinal. Contrairement à d'autres édulcorants artificiels, le sucralose est à peine métabolisé par les bactéries intestinales, minimisant ainsi toute perturbation possible.
Le Classement de l'OMS et la Réalité des Risques Cancérigènes
En 2023, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé le sucralose comme « possiblement cancérigène pour l'homme ». Ce classement a suscité une certaine inquiétude, mais il est essentiel de comprendre son contexte. Cette classification est similaire à celle attribuée aux cornichons, une catégorie qui inclut de nombreuses substances courantes et généralement consommées sans risque. Le terme "possiblement cancérigène" indique que des preuves limitées existent, mais elles ne sont pas suffisantes pour conclure à une relation directe et significative entre la consommation de sucralose et le développement de cancers chez l'homme. Il est important de noter que ce classement se base sur des études où les doses de sucralose consommées étaient extrêmement élevées, bien au-delà de ce qui est normalement ingéré par les consommateurs. Selon ces études, une consommation quotidienne de sucralose ne devrait pas dépasser 15 mg par kilogramme de poids corporel pour éviter tout risque potentiel.
Pour déterminer l'équivalent en boisson diète pour atteindre le seuil quotidien de 15 mg par kilogramme de poids corporel de sucralose, il est utile de savoir combien de sucralose est généralement contenu dans une boisson diète typique.
En moyenne, une canette de boisson diète (environ 355 ml) contient environ 68 mg de sucralose.
Ainsi, une personne de 70 kg devrait consommer environ 15 à 16 canettes de boisson diète par jour pour atteindre le seuil quotidien de 15 mg/kg de sucralose.
Il est important de souligner que cette quantité est bien au-dessus de la consommation quotidienne habituelle pour la plupart des gens.
Comparaison avec l'Alcool
Pour mettre en perspective les risques associés au sucralose, il est utile de comparer ses effets à ceux de l'alcool sur le microbiote intestinal et les risques cancérigènes.
L'alcool, consommé régulièrement, a un impact significatif sur le microbiote intestinal. Il favorise la croissance de certaines bactéries pathogènes tout en réduisant la diversité bactérienne globale, ce qui peut entraîner des déséquilibres et des problèmes de santé tels que des maladies inflammatoires de l'intestin et des troubles métaboliques. En outre, la consommation d'alcool est associée à un risque accru de plusieurs types de cancers, notamment ceux de la bouche, de la gorge, du foie, du sein et du côlon.
En comparaison, le sucralose, bien que classé comme possiblement cancérigène par l'OMS, ne présente pas les mêmes niveaux de risque que l'alcool. Les études montrent que les quantités de sucralose consommées dans le cadre d'une alimentation normale sont bien en dessous des niveaux associés à des effets cancérigènes potentiels. De plus, les méta-analyses soulignent que l'impact du sucralose sur le microbiote intestinal est négligeable par rapport aux perturbations causées par la consommation d'alcool.
Conclusion
Le sucralose est un édulcorant sécuritaire dont l'impact sur la santé est souvent mal compris. Des preuves scientifiques solides montrent qu'il n'a pas d'effet néfaste sur le microbiote intestinal et que ses risques cancérigènes sont minimes, comparables à ceux des cornichons selon la classification de l'OMS. En comparaison, l'alcool présente des risques bien plus élevés pour le microbiote et la santé générale, notamment en ce qui concerne le cancer. Consommer du sucralose comme alternative au sucre et à l'alcool peut donc être une stratégie judicieuse pour ceux qui cherchent à maintenir une bonne santé tout en profitant de saveurs sucrées sans les calories associées.
